Tabuleiro da Baiana

De início consumido apenas por negros, escravos livres e pessoas pobres, o acarajé, bolinho frito feito com feijão-fradinho, começou a ampliar seu leque de consumidores ao entrar para o tabuleiro das “escravas de ganho” que vendiam comida na rua.

Hoje, esse acepipe é a principal estrela do tabuleiro das baianas que vendem seus quitutes trajando a característica indumentária de saias brancas armadas. Presença garantida no Pelourinho, sítio histórico de Salvador, elas ganharam também outros centros urbanos no país. Prova de que as comidas afro-brasileiras que comercializam caíram no gosto de muita gente.

O sabor marcante desses pratos está presente na Mesa Tabuleiro da Baiana, que acontece de 24 de fevereiro a 1 de março e é liderada pelo chef Carlos Ribeiro. Puxe uma cadeira e venha conferir!