Arroz de Hauçá
1 dia(s) 1 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Arroz de Hauçá
1 dia(s) 1 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
ARROZ500 g de carne-seca, em cubos
1,72 litro de água
105 ml de óleo de girassol
1/2 cebola média (75 g), picada
2 dentes de alho (10 g), picados
2 xícaras (360 g) de arroz branco tipo 1
1 xícara (240 ml) de leite de coco
500 g de cebola-roxa, em fatias
2 dentes de alho (10 g), amassados
sal a gosto
MOLHO DE CAMARÃO
6 colheres (sopa) (90 ml) de azeite de dendê
2 cebolas média (300 g), em gomos
300 g de camarão cinza pequeno, limpo, ou camarão seco
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Passo a Passo
ARROZ1) Coloque a carne-seca numa tigela, cubra com água fria e leve à geladeira por 24 horas, trocando a água 4 vezes nesse intervalo.
2) Coloque a carne na panela de pressão, junte 1 litro de água e cozinhe por uns 20 minutos, ou até que esteja macia. Escorra, deixe amornar e desfie.
3) Numa panela, refogue a cebola e o alho em 3 colheres (sopa) de óleo, sem deixar dourar.
4) Junte o arroz e refogue um pouco mais.
5) Adicione a água restante e sal e cozinhe até estar quase no ponto.
6) Regue com o leite de coco e deixe concluir o cozimento.
7) Numa frigideira grande, aqueça o óleo restante e refogue a cebola-roxa e o alho amassado.
8) Acrescente a carne-seca desfiada e deixe fritar até dourar.
9) Retire do fogo e misture o arroz.
MOLHO DE CAMARÃO
10) Numa frigideira, aqueça o dendê e junte a cebola e o camarão e refogue por uns 5 minutos, juntando um pouquinho de água se necessário.
11) Coloque o arroz bem no centro do prato e distribua o molho de camarão ao redor.
Galeria
