Croissant, folhados & brioches

A casquinha tenra e corada e o interior de massa fofinha e macia são as credenciais irresistíveis dos pães englobados pela viennoiserie, uma categoria da culinária francesa que pode ser definida como um misto de padaria e confeitaria. O representante mais emblemático dessa família é o croissant, seguido pelo brioche.

A base dessas gostosuras é a massa folhada. Quer fazer ótimos croissant?  Capriche na preparação dessa massa. Como? Seguindo as dicas de uma mestre nessa arte, a padeira Claudia Rezende (@claudiarezende), dona da micropadaria artesanal ZestZing.

Além de dicas, ela preparou uma seleção de receitas deliciosas para a Mesa Croissant, Folhados & Brioches, que acontece de 11 a 17 de novembro. Puxe uma cadeira e confira!