Milho

Do óleo à fécula branquinha, passando pelas farinhas, ou in natura, o milho é um dos alimentos mais versáteis do mundo – e importantíssimo para a alimentação da humanidade. Diretamente, porque com o seu sabor delicado e pouco alergênico, ele é um ingrediente estruturante para muitas receitas. Indiretamente, ele também contribui com a nutrição das pessoas ao servir de ração para animais, como galinhas e porcos.

As receitas que têm como base o milho verde são muito populares na mesa do brasileiro. Entre junho e julho é a melhor época do ano para experimentá-las porque é quando a safra é mais abundante, daí as tradicionais receitas de festa junina. Não tem momento mais propício, portanto, para o nosso Tema Milho, que acontece de 07 a 13 de junho. E ninguém melhor para liderá-la do que a chef Helô Bacellar, que adora esse ingrediente e o utiliza em muitas receitas do seu repertório. Bora experimentar? Então, puxe uma cadeira!