Macarons

Farinha de amêndoas, açúcar de confeiteiro, claras de ovo e água. Com esses ingredientes básicos e a adição de corantes – nas mais variadas tonalidades – são feitas delicadas casquinhas que acolhem, como um sanduíche, recheios cremosos de infinitos sabores. Voilà! Eis a descrição do macaron, uma tentação que dissolve na boca e encanta o paladar de quem adora um docinho.

Produzi-lo é uma arte que requer alguma habilidade. Mas não é impossível nem precisa ser mestre confeiteiro para se arriscar nessa tarefa. É o que você vai ver na Mesa de Macarons, que acontece de 12 a 18 de agosto. Ela é liderada pelo confeiteiro Mateus Matana, um discípulo da pâtisserie francesa, que pratica na Maria Antonieta, misto de doceria, padaria e bistrô em Campinas (SP). Puxe uma cadeira e siga suas dicas preciosas.