Sopa de Macarrão com Frango Marinado
Sopa de Macarrão com Frango Marinado
Ingredientes
300 g de peito de frango, sem pele e sem osso
1 colher (chá) (3 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
2 talos de capim-limão (3 g)
3 colheres (sopa) (30 g) de amendoim torrado, sem pele, triturado
3 colheres (sopa) (42 g) de arroz branco tipo 1
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de canola
1 cebola média (150 g), picada
3 dentes de alho (15 g), amassados
1 pedaço de 5 cm de gengibre (15 g), descascado e cortado finamente
1/2 colher (chá) (1 g) de páprica picante
2 pimentas-dedo-de-moça (6 g), picadas
2 colheres (sopa) (30 ml) de molho de peixe
2,4 litros de água
250 g de macarrão para yakissoba
3 ovos grandes (210 g), para finalizar
2 colheres (sopa) (6 g) de coentro fresco picado, para finalizar
3 talos de cebolinha (4 g), cortados finamente, para servir
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta calabresa, para servir
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Corte o peito de frango em cubos de 2,5 cm,
tempere com o cúrcuma e sal a gosto e deixe marinar por 30 minutos.
2) Com a lâmina da faca deitada, amasse o capim-limão para liberar o sabor.
3) Aqueça uma panela, torre o arroz até ficar dourado e depois triture no
processador.
4) Numa panela grande, aqueça o óleo e frite a cebola até ficar macia.
5) Junte o frango temperado, o alho, o gengibre, o capim-limão, a páprica, a
pimenta-dedo-de-moça, o molho de peixe e 900 ml de água e deixe ferver.
6) Então, reduza a chama, mexa delicadamente, adicione o amendoim e o arroz triturados e cozinhe, mexendo sempre, por mais 10
a 15 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e o molho tenha
engrossado.
7) Numa panela pequena, cozinhe os ovos em 500 ml de água por 15 minutos. Escorra,
resfrie e descasque.
8) Em outra panela grande, cozinhe o macarrão em 1 litro de água fervente por 3 a 4
minutos, ou conforme as instruções da embalagem.
9) Escorra o macarrão e resfrie-o imediatamente em água fria água corrente.
10) Divida o macarrão em pratos fundos grandes, coloque o ensopado de frango por
cima, decore com os ovos cortados e a cebolinha picada.
11) Borrife um pouco mais de molho de peixe, se desejar, e uma pitada de pimenta calabresa.
12) Sirva a sopa com uma colher e um garfo.
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