Rosbife de Filé-Mignon com Minicebolas Carameladas
Rosbife de Filé-Mignon com Minicebolas Carameladas
Ingredientes
ROSBIFE
1 peça de filé-mignon (1 kg), bem limpo
2 colheres (sopa) (10 g) de páprica picante
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (30 ml) de molho inglês
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MINICEBOLAS
3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
20 minicebolas brancas (200 g), descascadas
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
ROSBIFE
1) Tempere a peça de filé-mignon, esfregando-a com sal, pimenta e a páprica.
2) Aqueça bem uma frigideira grande, junte o azeite e a manteiga e deixe esquentar bem.
3) Coloque o filé e sele a carne, deixando dourar bem de todos os lados, para que ela não perca suco e, consequentemente, sabor.
4) Acrescente o molho inglês e, assim que a carne estiver dourada de todos os lados, retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de fatiar.
5) Sirva a carne em finas fatias com as minicebolas e um acompanhamento.
MINICEBOLAS
6) Leve ao fogo uma frigideira grande com o açúcar e o azeite e deixe o açúcar derreter.
7) Junte as minicebolas e deixe caramelizar em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
8) Assim que estiverem douradas, retire da frigideira e sirva.
Galeria
