Rosbife com Cebola e Alcachofra Caramelada
30 minuto(s)
10 porções
Rosbife com Cebola e Alcachofra Caramelada
30 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
1 kg de filé-mignon6 colheres (sopa) (90 g) de manteiga sem
1/2 xícara (90 g) de açúcar
4 cebolas médias (500 g), cortada em 4 ou 8
10 fundos de alcachofra (300 g), cortados em 4
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
5 folhas de manjericão (2 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere o filé-mignon com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o forno a 180°C.2) Numa frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e doure o filé-mignon de todos os lados até formar uma crosta.
3) Transfira para um tabuleiro e leve ao forno por cerca de 6 minutos.
4) Na mesma frigideira, coloque a manteiga restante.
5) Junte o açúcar e deixe escurecer levemente.
6) Acrescente a cebola, o fundo de alcachofra e o vinho e deixe cozinhar por 10 minutos.
7) Tempere com sal e pimenta.
8) Retire o filé-mignon do forno e corte-o em fatias finas.
9) Disponha as fatias de rosbife numa travessa e despeje o molho por cima.
10) Decore com as folhas de manjericão.
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