Risoto de Alcachofra ao Queijo Camembert
40 minuto(s)
4 porções
Risoto de Alcachofra ao Queijo Camembert
40 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
6 fundos de alcachofra (400 g)6 colheres (sopa) (90 g) de manteiga sem sal
150 g de cebola picada
1 2/3 xícara (300 g) de arroz arborio
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco
1 litro de caldo de frango
80 g de queijo Camembert, em cubos
2 xícaras (70 g) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Corte os fundos de alcachofra em tiras.2) Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue o fundo de alcachofra e a cebola.
3) Acrescente o arroz e refogue um pouco mais.
4) Regue com o vinho e espere evaporar.
5) Aos poucos, vá juntando o caldo de frango quente, à medida que for sendo absorvido, mexendo de vez em quando, e deixe cozinhar até que o arroz esteja al dente.
6) Adicione a manteiga restante, o queijo Camembert e depois o parmesão.
7) Misture tudo muito bem, acerte o sal e a pimenta e sirva.
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