Passo a Passo

1) Coloque o açúcar e a água na fôrma, misture e leve ao fogo até caramelizar e adquirir coloração dourada. Não mexa durante o cozimento para que o açúcar não cristalize. Retire do fogo e reserve.
2) Numa tigela, bata ligeiramente os ovos inteiros e as gemas, passe a mistura 2 vezes por uma peneira e reserve.
3) Em outra tigela, junte a ameixa, o figo e a uva-passa e passe tudo no moedor ou processador ou pique bem fininho.
4) Adicione os ovos batidos peneirados, o leite condensado, o leite, o vinho, a manteiga e a farinha e misture muito bem.
5) Despeje na fôrma caramelada e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por 1 hora.
6) Desenforme quando estiver morno.