Peito de Frango ao Molho Branco com Vinho
Peito de Frango ao Molho Branco com Vinho
Ingredientes
2 peitos de frango (1,35 kgl)
1 1/2 colher (sopa) (20 g) de sal
1 2/3 colher (chá) (5 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
4 2/3 colheres (sopa) (70 g) de manteiga sem sal
3 1/3 colheres (sopa) (30 g) de farinha de trigo
500 ml de leite semidesnatado
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
1 colher (sopa) (15 ml) de vinho Marsala
1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
5 colheres (sopa) (15 g) de queijo parmesão ralado
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Passo a Passo
1) Lave e enxugue os peitos de frango, descarte a gordura e os ossos, corte na metade e bata a carne delicadamente.
2) Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3) Numa frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga e frite o frango. Retire e reserve.
4) Numa panela, aqueça a manteiga restante, junte a farinha e mexa até mudar de cor.
5) Então adicione o leite e mexa bem até engrossar.
6) Acrescente os vinhos, a noz-moscada, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe ferver até ficar cremoso e liso.
7) Preaqueça o forno a 180°C.
8) Coloque os peitos de frango num refratário, cubra com molho, polvilhe com o queijo parmesão e leve para gratinar por 15 minutos.
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