Panna Cotta
12 hora(s) 10 minuto(s)
6 porções
Panna Cotta
12 hora(s) 10 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
PANNA COTTA2 colheres (chá) (4 g) de ágar-ágar
5 colheres (sopa) (40 g) de açúcar de coco
2 1/2 xícaras (600 ml) de leite de coco
1/2 fava de baunilha (2 g)
CALDA
1 colher (sopa) (3 g) de hibisco
1/2 xícara (120 ml) de água fervente
1/3 de xícara (50 g) de amora fresca
1/2 xícara (66 g) de framboesa fresca
1/3 de xícara (50 g) de mirtilo fresco
1/2 xícara (120 ml) de xarope de agave
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Passo a Passo
PANNA COTTA1) Numa panela, misture o ágar-ágar, o açúcar de coco e o leite de coco até dissolver bem.
2) Abra a fava de baunilha, raspe as sementes com uma faquinha, junte à mistura que está na panela e leve ao fogo para ferver por 3 minutos.
3) Despeje na fôrma, espere esfriar e leve à geladeira por 12 horas.
CALDA
4) Misture o hibisco na água fervente, tampe e deixe em infusão por 10 minutos.
5) Coe a infusão de hibisco numa panela, junte as frutas vermelhas e o xarope de agave, misture bem e leve ao fogo por 5 minutos, até formar uma calda.
6) Sirva a calda fria com a panna cotta gelada.
Utensílios
Fôrma de 19 cm diâmetro
Galeria
