Maçã Caramelada
Maçã Caramelada
Ingredientes
4 maçãs verde ou vermelha (900 g)
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
1/3 de xícara (65 g) de açúcar cristal
2 colheres (chá) (12 g) de gengibre ralado
2 pedaços (20 g) de canela em pau
2 xícaras (300 g) de açúcar mascavo claro, peneirado
1/3 de xícara (50 g) de uva-passa clara
2 colheres (sopa) (30 ml) de Calvados ou vodca
1 1/2 xícara (200 g) de mirtilo (blueberry)
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Passo a Passo
1) Lave e corte as maçãs em gomos ou rodelas, mantendo a casca.
2) Numa frigideira, derreta a manteiga com o açúcar cristal e o gengibre, junte a maçã e deixe corar, virando os pedaços algumas vezes.
3) Adicione a canela, o açúcar mascavo peneirado e as passas, regue com o Calvados e flambe (ateie fogo para que o álcool evapore).
4) Deixe o açúcar derreter e reduzir e, ao final, junte o mirtilo.
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