Frango Cremoso ao Molho de Pupunha
Frango Cremoso ao Molho de Pupunha
Ingredientes
3 peitos de frango (400 g)
2 litros de água
3 toletes de palmito pupunha (250 g), picados
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 dentes de alho (10 g), picados
1 cebola pequena (120 g), picada
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 1/2 xícara (150 g) de mussarela ralada
2 xícaras (420 g) de queijo cremoso Catupiry
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe os peito de frango por 30 minutos em 1 litro de água com sal e pimenta.
2) Desligue o fogo e deixar esfriar, depois desfie e reserve.
3)Em outra panela, cozinhe a pupunha por 30 minutos em 1 litro de água, depois escorra e retire a polpa.
4) Em outra panela, coloque a manteiga e refogue o alho, a cebola e a polpa de pupunha.
5) Acrescente o frango desfiado, deixe dourar por 5 minutos, retire do fogo e reserve.
6) Em outra panela, dissolva a farinha de trigo no leite e leve ao fogo, mexendo constantemente, por 5 minutos, até engrossar.
7) Junte esse creme ao frango com pupunha e misture bem.
8) Tempere com a noz-moscada, acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e adicione a salsinha.
9) Transfira para uma travessa refratária, cubra com a mussarela ralada e o queijo cremoso e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos para gratinar.
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