Passo a Passo

1) Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo baixo por 15 a 20 minutos, retirando constantemente a espuma que se formar. A manteiga deve ficar com coloração marrom, mas não deve queimar. Reserve.
2) Coloque as claras, o açúcar, o mel e a farinha de amêndoa numa tigela e misture.
3) Coloque a tigela com os ingrediente sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um batedor de arame, até que a mistura esteja morna, aproximadamente 3 minutos.
4) Retire do fogo, adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e, por fim, a manteiga noisette e misture para incorporar tudo.
5) Coloque a massa em forminhas próprias para financier e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.