Empadão de Frango e Palmito
2 hora(s) 40 minuto(s)
1 torta
Empadão de Frango e Palmito
2 hora(s) 40 minuto(s)
1 torta
Ingredientes
RECHEIO1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
1 cebola média (130 g), picada
1 peito de frango (920 g) e 3 sobrecoxas (355 g), cozidos e desfiados
2 tomates Débora (370 g), sem pele e sem sementes, picados
1 xícara (175 g) de ervilha em conserva
1/2 xícara (70 g) de azeitona verde, sem caroço, picada
400 g de palmito juçara, em rodelas
410 g dequeijo cremoso Catupiry
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MASSA
2 1/2 xícaras (340 g) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
2 gemas (34 g)
1 1/4 xícara (250 g) de manteiga sem sal
1 gema (7 g), para pincelar
sal a gosto
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Passo a Passo
RECHEIO1) Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola.
2) Junte o frango, mexa um pouco e desligue o fogo.
3) Acrescente o restante dos ingredientes, incluindo o palmito e o Catupiry, acerte o sal e a pimenta e reserve.
MASSA
4) Coloque numa tigela a farinha peneirada, o fermento, uma pitada de sal e as gemas, mexa e vá juntando a manteiga aos poucos.
5) Misture bem, até obter uma massa lisa, e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
6) Separe 2/3 da massa, abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível.
7) Coloque o recheio sobre a massa.
8) Abra o que sobrou da massa com um rolo, coloque por cima do recheio e feche.
9) Pincele com a gema restante ligeiramente batida e leve ao forno preaquecido 180°C por 40 minutos.
Galeria
