Passo a Passo

CONFIT DE MAÇÃ
1) Preaqueça o forno a 175°C.
2) Numa tigela, junte as fatias de maçã, o açúcar, o mel, os pedaços de canela, a fava de baunilha e os cravos-da-índia e misture delicadamente.
3) Numa frigideira grande que possa ir ao forno, ou numa assadeira de metal que não seja rasa, disponha as fatias numa só camada e acrescente água apenas suficiente para cobrir ligeiramente as fatias.
4) Pressione uma folha de papel-manteiga sobre a superfície da água, depois cubra a frigideira com papel-alumínio, deixando bem fechado e justo, e leve ao fogo médio-alto só até abrir fervura.
5) Então transfira a frigideira para o forno e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, até a maçã ficar tenra.
6) Retire do forno e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
7) Transfira para um recipiente com tampa e leve para gelar antes de utilizar.

BOLO
8) Preaqueça o forno a 175°C, com a prateleira a meia-altura. Forre a fôrma com papel-manteiga untado com manteiga.
9) Numa tigela, coloque a farinha e o bicarbonato e misture bem.
10) Na tigela da batedeira, junte o açúcar, o sal, a canela, os ovos, o café, o mel e o óleo e bata com a raquete, em velocidade baixa, até misturar bem.
11) Acrescente a mistura de farinha e bicarbonato e continue batendo apenas até que tudo esteja bem misturado.
12) Despeje a massa na fôrma preparada e leve para assar por 45 minutos, até que um palito enfiado no centro saia limpinho.
13) Retire o bolo do forno, deixe esfriar sobre uma grade e sirva com confit de maçã.