Lucas Corazza
2 receitas
Desde o início de sua carreira há 8 anos, o Chef Lucas Corazza procurou trabalhar com grandes nomes como Henry Schaeffer (Le Vin Bistrô), Alex Atalla (D.O.M.), Bel Coelho (Buddha Bar), Sergio e Javier Torres (Eñe) e Mara Mello
Depois de tanto tempo com a mão na massa, viu a necessidade de especializar-se em sua paixão, a patisserie. Foi para a França, na pequena cidade de Yssingeaux, onde estudou na ENSP (École National Superiére de la Patisserie) e teve a oportunidade de conhecer a fundo a gastronomia francesa.
Trouxe na bagagem referências e se aprofundou no conhecimento da estética de linhas limpas e contraste de cores que os Chefs franceses tanto valorizam, experimentou sabores diferentes como os da féve tonka, além de combinações inusitadas como morango com banana.
Foi lá também que percebeu sua inclinação para os trabalhos artísticos em chocolate, trabalho que foi desenvolvido em seus “ovos escultura”.
É a intersecção entre as técnicas aprendidas e o dia a dia que fez com que esse blog nascesse.
O prazer de receber amigos em casa combinando o trabalho ao lazer, a necessidade de refeições feitas em casa para alimentar-se e as técnicas aprendidas no caminho, serão traduzidos em textos e fotos aqui. E, quem sabe assim, agregar algo no cotidiano de quem está lendo este blog.
Dentre os projetos deste ano estão dar continuidade ao desenvolvimento de receitas, apresentar o programa A Confeitaria no canal Bem Simples e se divertir fazendo o que ama: cozinhar e escrever!
Depois de tanto tempo com a mão na massa, viu a necessidade de especializar-se em sua paixão, a patisserie. Foi para a França, na pequena cidade de Yssingeaux, onde estudou na ENSP (École National Superiére de la Patisserie) e teve a oportunidade de conhecer a fundo a gastronomia francesa.
Trouxe na bagagem referências e se aprofundou no conhecimento da estética de linhas limpas e contraste de cores que os Chefs franceses tanto valorizam, experimentou sabores diferentes como os da féve tonka, além de combinações inusitadas como morango com banana.
Foi lá também que percebeu sua inclinação para os trabalhos artísticos em chocolate, trabalho que foi desenvolvido em seus “ovos escultura”.
É a intersecção entre as técnicas aprendidas e o dia a dia que fez com que esse blog nascesse.
O prazer de receber amigos em casa combinando o trabalho ao lazer, a necessidade de refeições feitas em casa para alimentar-se e as técnicas aprendidas no caminho, serão traduzidos em textos e fotos aqui. E, quem sabe assim, agregar algo no cotidiano de quem está lendo este blog.
Dentre os projetos deste ano estão dar continuidade ao desenvolvimento de receitas, apresentar o programa A Confeitaria no canal Bem Simples e se divertir fazendo o que ama: cozinhar e escrever!
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