Lidiane Barbosa

O interesse de Lidiane pela cozinha foi despertado ainda na adolescência, como um recurso para fugir de um distúrbio alimentar, a anorexia. Chegou a exercer a advocacia, mas acabou se rendendo ao universo da comida. Em 2002, numa viagem de intercâmbio pela Europa, trocou uma especialização com foco na carreira jurídica pelo curso de técnicas em gastronomia na Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona. Acabou enveredando pela gastronomia funcional. Pós-graduou-se na área de alimentação e saúde e expandiu seus conhecimentos na Le Cordon Bleu de Paris, no Natural Gourmet Institute, em Nova York, e na Escola Jamie Oliver, em Londres, entre outros cursos internacionais. Suas bandeiras são a disseminação da comida "de verdade", zero desperdício, o uso de ingredientes integrais, frescos e orgânicos, o incentivo ao produtor local, a utilização das plantas alimentícias não outras iniciativas, é fundadora e presidente da ONG que executa o Projeto Social Crescer e Semear, cujo objetivo é levar saúde, sabor e informação a merendeiras, crianças e pais em escolas públicas de todo país. Também atua como consultora de restaurantes e ministra cursos e workshops de gastronomia funcional.