Edrey Momo
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Edrey Momo, graduado em administração com especialização em marketing pela ESPM, e formado em gastronomia na universidade anhembi-morumbi, iniciou sua carreira em restaurantes em 1988, quando seu pai, Giovanni, lhe entregou a gerência do primeiro delivery da Pizzeria 1900.
Desde então administra a rede de Pizzerias 1900, com seis lojas em são paulo e por volta de 400 funcionários, diversificou seus investimentos e hoje está à frente dos restaurantes sagrado bar e café, consagrado bar e restaurante e restaurante tasca da esquina.
É também sócio honorário da empresa AYB (www.ayb.com.br), que oferece soluções para bares e restaurantes.
Com larga experiência na parte administrativa de empresas de alimentação, edrey também mostrou seus talentos culinários quando foi convidado para ser chef do evento “Festival de Gastronomia no frio Valle Nevado,”, em 2009, pelo restaurante la fourchette d’or, ao lado dos chefs, Carola Correa, Cristián Correa, Mathieu Michel e Maru Botana.
Pode parecer muita atividade para uma pessoa só, mas Edrey não para por aí e, quando encontra um tempo entre um empreendimento e outro, também é palestrante da faculdade FMU, no curso de gastronomia e hotelaria da Anhembi Morumbi e no curso de turismo e do Senac, nos campos de São José dos campos e São Paulo.
Desde então administra a rede de Pizzerias 1900, com seis lojas em são paulo e por volta de 400 funcionários, diversificou seus investimentos e hoje está à frente dos restaurantes sagrado bar e café, consagrado bar e restaurante e restaurante tasca da esquina.
É também sócio honorário da empresa AYB (www.ayb.com.br), que oferece soluções para bares e restaurantes.
Com larga experiência na parte administrativa de empresas de alimentação, edrey também mostrou seus talentos culinários quando foi convidado para ser chef do evento “Festival de Gastronomia no frio Valle Nevado,”, em 2009, pelo restaurante la fourchette d’or, ao lado dos chefs, Carola Correa, Cristián Correa, Mathieu Michel e Maru Botana.
Pode parecer muita atividade para uma pessoa só, mas Edrey não para por aí e, quando encontra um tempo entre um empreendimento e outro, também é palestrante da faculdade FMU, no curso de gastronomia e hotelaria da Anhembi Morumbi e no curso de turismo e do Senac, nos campos de São José dos campos e São Paulo.
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