Danielle Dahoui
4 receitas
A chef Danielle Dahoui de forma precoce até na sua própria visão teve o sucesso muito cedo: um restaurante aos 22 anos de idade que começou com sucesso mantido até hoje na cidade de São Paulo.
Na época a localização do restaurante tinha tudo a favor e tudo contra: na conjunção dos bairros da Vila Olímpia e Itaim, era uma área considerada nobre. Por outro lado o imóvel ocupado estava em uma pequena viela, uma “ruela”, que só quem prestasse atenção poderia ver. Uma ruela dificilmente encontrável em bairros paulistanos, destas que apenas na Europa são comuns.. com aquele aspecto de vilarejo, ponto de convergência de vida de vizinhança e de amigos, de tribos diferentes .. e na noite com uma atmosfera de ponto de encontro, de clube privê sem ser clube privê...
Logo o restaurante encontrou seu público e procura servir um menu com técnica francesa adaptada a sabores contemporâneos de origens diversas, com entradas, carnes, peixes e saladas com ingredientes frescos e perfeitos, que mostram sua “arte” em pratos preparados como quem faz um jantar para seus melhores amigos. Assim é o Ruella original, o Bistrô Ruella, com uma decoração entre o vintage, o retrô, o renascentista e a boemia francesa.. , com muito jazz, blues, e bossa dos anos 40, 50 e 60 no fundo sonoro.
Recentemente a casa abriu um segundo endereço, o Café Ruella, permitindo aumentar seu público que lotava diariamente o pequeno salão original. Agora está em Pinheiros também, com os mesmos altos padrões de suas práticas.
A Chef Danielle Dahoui desde o início ocupa-se pessoalmente de diversas incumbências onde gosta de deixar marcada sua expressão, sua arte de ser e forma de ver o mundo. Assim, na ruela original ela participou da pintura da rua, seleciona as músicas da casa e edita Cds com a seleção personalizada (já vendeu mais de 20.000 unidades de 3 lançamentos) e tem um olhar especial para o suporte social aos seus funcionários e para o impacto de sua atividade junto a natureza. Por esta visão é que ela participa do movimento da GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL, não só de forma colaborativa, mas de forma engajada realmente.
Na época a localização do restaurante tinha tudo a favor e tudo contra: na conjunção dos bairros da Vila Olímpia e Itaim, era uma área considerada nobre. Por outro lado o imóvel ocupado estava em uma pequena viela, uma “ruela”, que só quem prestasse atenção poderia ver. Uma ruela dificilmente encontrável em bairros paulistanos, destas que apenas na Europa são comuns.. com aquele aspecto de vilarejo, ponto de convergência de vida de vizinhança e de amigos, de tribos diferentes .. e na noite com uma atmosfera de ponto de encontro, de clube privê sem ser clube privê...
Logo o restaurante encontrou seu público e procura servir um menu com técnica francesa adaptada a sabores contemporâneos de origens diversas, com entradas, carnes, peixes e saladas com ingredientes frescos e perfeitos, que mostram sua “arte” em pratos preparados como quem faz um jantar para seus melhores amigos. Assim é o Ruella original, o Bistrô Ruella, com uma decoração entre o vintage, o retrô, o renascentista e a boemia francesa.. , com muito jazz, blues, e bossa dos anos 40, 50 e 60 no fundo sonoro.
Recentemente a casa abriu um segundo endereço, o Café Ruella, permitindo aumentar seu público que lotava diariamente o pequeno salão original. Agora está em Pinheiros também, com os mesmos altos padrões de suas práticas.
A Chef Danielle Dahoui desde o início ocupa-se pessoalmente de diversas incumbências onde gosta de deixar marcada sua expressão, sua arte de ser e forma de ver o mundo. Assim, na ruela original ela participou da pintura da rua, seleciona as músicas da casa e edita Cds com a seleção personalizada (já vendeu mais de 20.000 unidades de 3 lançamentos) e tem um olhar especial para o suporte social aos seus funcionários e para o impacto de sua atividade junto a natureza. Por esta visão é que ela participa do movimento da GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL, não só de forma colaborativa, mas de forma engajada realmente.
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