Farofa de Cebola Crocante com Medalhão de Filé-Mignon
1 hora(s) 25 minuto(s)
4 porções
Farofa de Cebola Crocante com Medalhão de Filé-Mignon
1 hora(s) 25 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
2 cebolas médias (300 g)1 xícara (240 ml) de leite integral
1/2 xícara (68) de farinha de trigo
900 ml de óleo de girassol
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) (330 g) de farinha de mandioca crua
4 medalhões de filé-mignon de 150 g cada um
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Fatie as cebolas bem fininho na mandolina, coloque numa tigela com o leite, 1/2 colher (chá) de sal e 1/4 de colher (chá) de pimenta e deixe de molho por 30 minutos.2) Escorra bem a cebola e empane na farinha de trigo.
3) Aos poucos, frite a cebola no óleo quente até dourar, retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
4) Derreta a manteiga numa panela, junte a farinha de mandioca e tempere com sal e pimenta.
5) Acrescente a cebola frita e misture bem.
6) Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto.
7) Aqueça o azeite numa frigideira e grelhe os medalhões por 5 a 7 minutos.
8) Sirva os medalhões com a farofa quente.
