Passo a Passo

1) Cerca de 30 minutos antes começar o preparo, retire o cream cheese e o Gorgonzola da geladeira e deixe-os atingir à temperatura ambiente.
2) Numa tigela, misture o cream cheese com o Gorgonzola com um fouet até formar uma pasta e tempere com sal e pimenta a gosto.
3) Abra a massa folhada numa superfície plana e coloque o filé de salmão, sem tempero, sobre  massa.
4) Espalhe a mistura de queijos por cima e, se desejar, regue com um fio de azeite.
5) Dobre as sobras de massa por cima, fechando bem, e pincele com a gema batida.
6) Coloque numa travessa refratária e leve ao forno quente preaquecido a 230°C por 30 a 50 minutos, ou até ficar dourado.
7) Sirva em seguida.