Yuwanyaki (Peixe Marinado e Grelhado na Brasa)
12 hora(s) 50 minuto(s)
4 porções
Yuwanyaki (Peixe Marinado e Grelhado na Brasa)
12 hora(s) 50 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
100 ml de shoyu100 ml de saquê seco
75 ml de saquê mirin (licoroso)
3 rodelas de limão-siciliano (80 g)
3 rodelas de laranja-pera (100 g)
400 g peixe olho-de-boi ou olhete (peixe gordo e de carne rosada), com a pele
5 g de nabo ralado
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, faça uma marinada com o shoyu, os saquês e as rodelas de limão e laranja.2) Corte o peixe, mantendo a pele, em lâminas 1,5 cm de espessura.
3) Num prato, faça uma cama de sal, disponha o peixe por cima, polvilhe com mais sal e deixe por 5 minutos.
4) Lave o peixe para remover o excesso de sal, coloque-o na tigela da marinada e deixe descansar por 12 horas na geladeira.
5) Retire o peixe da marinada e grelhe-o na brasa.
6) Sirva com o nabo ralado.
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