Yum Nuea Yang (Salada de Filé-Mignon)
50 minuto(s)
4 porções
Yum Nuea Yang (Salada de Filé-Mignon)
50 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
45 g de vermicelli de feijão1 xícara (240 ml) de água quente
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
1 colher (sopa) (8 g) de alho amassado
250 g de filé-mignon, em tiras finas
1 colher (sopa) (15 ml) de shoyu
2 colheres (sopa) (30 ml) de molho de peixe tailandês
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
1/4 de colher (chá) (1 g) de açúcar
35 g de cebola-roxa, em rodelas bem finas
1/2 xícara (70 g) de pepino, com casca, em rodelas
1 colher (sopa) (4 g) de talo de erva-cidreira, em rodelas finas
1 colher (chá) (3 g) de pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, em rodelas
1 colher (sopa) (2 g) de folhas de hortelã
1 colher (sopa) (2 g) de cebolinha em rodelas
10 rodelas de tomate Débora (115 g)
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Passo a Passo
1) Deixe o vermicelli de molho por uns 15 minutos na água quente, até amolecer, escorra bem, corte em pedaços de 10 cm e reserve.2) Aqueça o óleo numa wok ou frigideira, junte o alho e espere liberar o aroma.
3) Adicione a carne e o shoyu e, assim que a carne liberar seus sucos e um molho tiver se formado na frigideira, retire do fogo e reserve.
4) Em outro recipiente, misture o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar (não deixe que fique doce) e reserve.
5) Numa tigela grande, misture a cebola, o pepino, a erva-cidreira, a pimenta, as folhas de hortelã, a cebolinha, o tomate e o vermicelli, acrescente o filé- mignon e misture novamente.
6) Tempere com o molho de peixe e suco de limão.
7) Sirva a salada gelada ou à temperatura ambiente.
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