Yakisoba
Yakisoba
Ingredientes
450 g de macarrão para yakisoba
2 litros de água, para cozimento
1 litro de óleo de soja
2 cebolas (265 g), em cubos
4 1/3 colheres (sopa) (35 g) de alho picado
200 g de peito de frango, em cubos
4 cenouras (450 g), em cubos
1 pimentão vermelho (320 g), em cubos
200 g de broto de feijão
300 g de acelga, em cubos
1/3 de xícara (80 ml) de shoyu
1/3 de xícara (80 ml) de saquê
1/3 xícara (80 ml) de caldo de frango
3 colheres (sopa) (45 ml) de molho de ostra
4 colheres (sopa) (28 g) de amido de milho
1/4 de xícara (60 ml) de água, para diluir o amido de milho
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) (16 g) de gergelim branco
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Cozinhe o macarrão na água fervente com sal, escorra, frite em bastante óleo quente e reserve.
2) Numa wok, aqueça um pouco de óleo de soja e refogue a cebola e o alho.
3) Acrescente o frango e deixe dourar.
4) Adicione a cenoura e, em seguida, o pimentão, o broto de feijão e a acelga e deixe tudo dourar por alguns minutos.
5) Junte o shoyu, o saquê, o caldo de frango e o molho de ostra e deixe reduzir por alguns minutos.
6) Adicione o amido de milho diluído na água, para engrossar um pouco.
7) Misture tudo com o macarrão já frito e regue o óleo de gergelim.
8) Polvilhe o gergelim por cima e sirva.
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