Wrap Refrescante de Tofu e Ervas
Wrap Refrescante de Tofu e Ervas
Ingredientes
500 g de tofu fresco
4 tomates Débora maduros (580 g), sem sementes, em cubinhos
1 pepino japonês (160 g), com casca
1/4 de xícara (4 g) de folhas de hortelã
1/4 de xícara (4 g) de folhas de manjericão
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
6 pães-folha grandes (324 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Esmigalhe o tofu com a ponta dos dedos para conseguir
pedacinhos miúdos e coloque numa tigela com o tomate.
2) Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, descarte as sementes, corte em fatias finas e passe para a tigela do tofu.
3) Junte as ervas, metade do azeite, sal e pimenta e misture.
4) Divida o recheio em 6 partes e espalhe cada uma delas sobre
1 fatia de pão-folha, deixando 1 cm livre na borda.
5) Pressionando bem com as mãos, enrole cada fatia como um rocambole e divida cada rolinho em 3 rolinhos menores.
6) Pincele os rolinhos com o restante do azeite e sirva.
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