Wafu Purin (Pudim Cozido no Vapor)
2 hora(s) 20 minuto(s)
10 unidades
Wafu Purin (Pudim Cozido no Vapor)
2 hora(s) 20 minuto(s)
10 unidades
Ingredientes
CARAMELO2/3 de xícara (120 g) de açúcar
50 ml de água
PUDIM
7 ovos grandes (490 g)
4 gemas (68 g)
500 ml de leite integral tipo A
1/2 xícara (90 g) de açúcar
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Passo a Passo
CARAMELO1) Numa panela, leve o açúcar ao fogo baixo até formar um caramelo.
2) Então, adicione a água e misture com um fouet até dissolver todos os torrões e formar uma calda lisa e uniforme.
3) Retire do fogo e distribua nas forminhas.
PUDIM
4) Numa tigela, bata os ovos e as gemas com um fouet.
5) Numa panela, aqueça o leite, sem deixar ferver, e dissolva o açúcar.
6) Sempre batendo, despeje o leite quente sobre os ovos batidos. Depois passe a mistura num chinois para eliminar as bolhas de ar.
7) Despeje o creme nas forminhas preparadas, vede cada uma com filme plástico, coloque num cesto para cozimento no vapor, instale o cesto na panela, tampe e cozinhe por 7 minutos.
8) Deixe esfriar e leve os pudins à geladeira.
9) Desenforme e sirva gelado.
Utensílios
Forminhas para pudim de 5 cm de diâmetroFilme plástico
Galeria
