Passo a Passo

1) Coloque o chocolate numa tigela grande.
2) Coloque o creme de leite numa panela e leve ao fogo até ferver.
3) Despeje o creme fervente sobre o chocolate e misture delicadamente, tentando não incorporar ar à mistura.
4) Deixe esfriar por 2 minutos e, em seguida, adicione a manteiga em 2 etapas, misturando suavemente.
5) Transfira a ganache para outra tigela, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 1 noite.
6) Retire a ganache da geladeira 15 minutos antes de começar a preparar as trufas.
7) Coloque o cacau em pó numa tigela.
8) Certifique-se de ter as mãos frias e secas e polvilhe um pouco de cacau nas palmas.
9) Pegue porções de ganache com uma colher de chá, enrole na palma da mão, coloque na tigela com cacau em pó e role para que fiquem bem recobertas.
10) Role novamente cada trufa na palma da mão para remover o excesso de cacau.
11) As trufas podem ser guardadas em pote hermeticamente fechado, na geladeira, por até 2 dias.