Trofia (Fusilli) ao Molho de Cinco Ervas
Trofia (Fusilli) ao Molho de Cinco Ervas
Ingredientes
10 folhas de hortelã (6 g)
1 galho de salsinha (1 g)
1 galho de manjericão (5 g)
8 galhos de tomilho (2 g)
6 galhos de manjerona (4 g)
1 dente de alho (5 g)
1 xícara (135 g) de pistache torrado, sem pele e sem sal, inteiro
5 colheres (sopa) (75 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 xícara (35 g) de queijo parmesão ralado
380 g de fusilli (trofia)
2 litros de água
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Coloque todas as ervas aromáticas já lavadas no processador, junte o alho, o pistache e uma pitada de sal e de pimenta, adicione o azeite e bata até formar uma pasta lisa.
2) Acrescente o queijo parmesão, misture com cuidado e reserve.
3) Cozinhe a massa na água fervente com sal por 10 minutos.
4) Escorra, incorpore ao molho e sirva em seguida.
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