Trança de Nutella
Trança de Nutella
Ingredientes
ESPONJA
1 colher (sopa) (13 g) de sal
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
1 colher (sopa) (8 g) de fermento biológico seco
1/2 xícara (120 ml) de água
1 1/2 xícara (202 g)
de farinha de trigo
MASSA
1 3/4 xícara (420 ml)
de água
1 xícara (200 g) de levain
3 xícaras (405 g) de farinha de trigo
700 g de creme de avelã (Nutella)
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva, para untar
1/2 xícara (67 g) de farinha de trigo,para polvilhar
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Passo a Passo
ESPONJA
1) No recipiente do Thermomix, misture todos os ingredientes
por 3 minutos. Desligue e deixe fermentar por 1 hora.
MASSA
2) Ainda no Thermomix, acrescente a água, o levain e a farinha
de trigo e bata por 15 minutos, na função sovar.
3) Transfira a massa para uma tigela untada com azeite deixe descansar
por 1 hora.
4) Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa num
retângulo usando um rolo, espalhe a Nutella e enrole como um rocambole.
5) Corte o rocambole em tiras no sentido do comprimento, faça
uma trança, coloque na assadeira forrada com tapete de silicone e deixe
fermentar por mais 20 minutos.
6) Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.
Utensílios
Thermomix
Rolo de abrir massa
Tapete de silicone (Silpat)
Galeria
