Tortinhas de Camarão

Name: Tortinhas de Camarão
Prep time: P0D2H
Cook time: P0D2H
Total time: P0D2H
Yield: 10 unidades
Ingredients: PÂTE BRISÉE; 200 g de farinha de trigo; 1 colher (chá) (5 g) de sal; 100 g de manteiga sem sal gelada, em cubinhos; 1 gema (17 g); RECHEIO; 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva; 100 g de cebola picada; 2 dentes de alho (10 g), picados; 400 g de camarão médio, limpo; 1/2 limão Taiti (40 g); 100 g de molho de tomate fresco; 75 g de creme de leite UHT; 150 g de ovo (aproximadamente 3 unidades); 100 g de mussarela ralada; 1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada; 1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada; sal a gosto

Karen Silva

Médio

2 hora(s)

10 unidades

Ingredientes

PÂTE BRISÉE
200 g de farinha de trigo
1 colher (chá) (5 g) de sal
100 g de manteiga sem sal gelada, em cubinhos
1 gema (17 g)

RECHEIO
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
100 g de cebola picada
2 dentes de alho (10 g), picados
400 g de camarão médio, limpo
1/2 limão Taiti (40 g)
100 g de molho de tomate fresco
75 g de creme de leite UHT
150 g de ovo (aproximadamente 3 unidades)
100 g de mussarela ralada
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal a gosto

Continua depois da publicidade...

Passo a Passo

PÂTE BRISÉE
1) Numa tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
2) Acrescente a gema e incorpore tudo o mais rápido possível.
3) Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.

RECHEIO
4) Numa frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola.
5) Acrescente o alho e o camarão e refogue rapidamente.
6) Tempere com sal a gosto e o suco de limão, junte o molho de tomate, espere apurar um pouco, retire do fogo e deixe esfriar.
7) Numa tigela, misture bem o creme de leite e o ovo.
8) Junte a mussarela, a noz-moscada e a salsinha e acerte o sal.
9) Adicione o camarão refogado e misture bem.

MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
10) Numa bancada, abra a massa com um rolo e corte círculos um pouco maiores que as forminhas.
11) Forre o fundo e as paredes das forminhas com a massa, fure o fundo com um garfo e leve para gelar por mais 15 minutos.
12) Cubra a massa com um disco de papel-manteiga, despeje grãos de feijão cru por cima (isso evita que a massa estufe) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
13) Retire a massa do forno, descarte o papel e o feijão, preencha a massa com o recheio e leve para assar por mais 30 minutos.
14) As tortinhas, já assadas, podem ser mantidas no geladeira por até 5 dias e requentadas no forno antes de serem servidas.

Utensílios

Filme plástico
Papel-manteiga
Forminhas para tartelletes de 7 cm de diâmetro

Galeria