Passo a Passo

1) Numa frigideira, aqueça 2/3 da manteiga e refogue a cebola.
2) Quando a cebola estiver começando a dourar, junte o alho e mexa bem por alguns segundos, até perfumar.
3) Acrescente o cogumelo, uma pitada de sal e pimenta e deixe refogar até que a água liberada seque e o cogumelo doure ligeiramente.
4) Retire o cogumelo do fogo e reserve.
5) Este refogado tem muitas outras utilidades: acompanhamento de salada ou de torradas, recheio de enroladinhos de massa filo etc.
6) Numa panela pequena, leve ao fogo a água, a farinha de polenta, o restante da manteiga, sal e pimenta e misture até ferver e engrossar (verifique as instruções da embalagem).
7) Junte o refogado de cogumelo à polenta, misture bem e acerte o sal e a pimenta.
8) Despeje a polenta na fôrma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por aproximadamente 25 minutos, até que tenha se formado uma casquinha crocante em cima e a torta esteja se soltando das laterais da fôrma.
9) Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
10) Na hora de servir, aqueça o requeijão e sirva com a torta cortada em fatias.