Passo a Passo

MASSA 

1) No processador, junte a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga e pulse até virar uma farofa.

2) Adicione o ovo misturado ao creme de leite e pulse até misturar.

3) Leve ao freezer por 30 minutos.

4) Abra a massa até ficar bem fina, forre o fundo e as laterais da fôrma e leve ao freezer por mais 30 minutos.

5) Retire do freezer e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 25 minutos aproximadamente.

6) Retire do forno e deixe esfriar antes de rechear.

7) Coloque o recheio sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas antes de servir. 

8) Retire da geladeira e sirva com calda de gengibre quente .



RECHEIO

9) Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria de vapor (coloque a tigela com o chocolate dentro de uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar que a água toque o fundo da tigela) ou no micro-ondas.

10) Ferva o creme de leite com o gengibre ralado e misture ao chocolate.

11) Adicione 10 colheres (sopa) da calda de gengibre e misture.



CALDA DE GENGIBRE 

12) Ferva 1 litro de água, despeje 330 ml sobre o gengibre, escorra e mergulhe o gengibre em 1 litro de água gelada, para branquear. Repita o processo mais 2 vezes, escorra e reserve o gengibre.

13) Numa panelinha, misture 250 ml de água e o açúcar, adicione o gengibre branqueado e leve ao fogo baixo para cozinhar por 30 minutos.