Torta Gelada Romeu e Julieta
1 hora(s) 50 minuto(s)
8 porções
Torta Gelada Romeu e Julieta
1 hora(s) 50 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
BASE250 g biscoito maltado
100 g manteiga sem sal, derretida e já fria
CREME DE QUEIJO
75 g cream cheese
50 g de leite condensado
2 colheres (chá) (10 ml) de suco de limão Taiti
1 colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de limão Taiti
3 g de gelatina em pó sem cor e sem sabor
1 colher (sopa) (15 ml) de água
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de creme de leite fresco
CALDA DE GOIABADA
250 g goiabada cascão, em pedaços pequenos
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
6 colheres (sopa) (90 ml) de água
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Passo a Passo
BASE1) Triture o biscoito no liquidificador ou processador de alimentos até virar pó.
2) Despeje o biscoito triturado numa tigela, junte a manteiga derretida e misture bem.
3) Espalhe a massa no fundo e nas laterais da fôrma, apertando para compactar bem, e leve para assar em forno preaquecido a 170°C por 10 minutos, ou até secar.
4) Retire do forno, deixe esfriar e, depois, leve para gelar.
CREME DE QUEIJO
5) Na batedeira, bata o cream cheese com a raquete até ficar macio.
6) Acrescente o leite condensado e o suco e as raspas de limão e bata até incorporar bem.
7) Hidrate a gelatina na água, leve para derreter por 10 segundos no micro-ondas e, depois, misture-a ao creme de queijo.
8) Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly e, usando uma espátula, misture-o delicadamente ao creme de queijo.
CALDA DE GOIABADA
9) Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até a goiabada estar derretida e em ponto de estrada.
10) Retire do fogo e espere amornar antes de aplicar.
MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
11) Espalhe o creme de queijo sobre a base de massa pré-assada e gelada e leve novamente à geladeira por 30 minutos, ou até o creme firmar.
12) Decore a torta com a goiabada e leve-a novamente à geladeira até a hora de servir.
Utensílios
Fôrma de fundo removível de 18 cm de diâmetroGaleria
