Passo a Passo

MASSA
1) Numa tigela, peneire a farinha, o sal e o açúcar, junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
2) Junte o ovo no centro da farofa e vá misturando de fora para dentro, até a massa dar liga.
3) Adicione a água aos poucos, até obter uma massa lisa, mas não trabalhe demais.
4) Faça um disco com a massa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
5) Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da fôrma, cubra com papel-manteiga e despeje um pouco de feijão cru sobre a massa, para fazer peso e evitar que se formem bolhas.
6) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
7) Retire a massa do forno e descarte o papel-manteiga e os feijões.

RECHEIO
8) Numa tigela, misture o amido, o açúcar, o sal, o gengibre e o açúcar mascavo, junte os morangos cortados ao meio e misture.
9) Coloque a mistura de frutas sobre a base de massa pré-assada e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 30 minutos.
10) Deixe esfriar por mais ou menos 20 minutos antes de servir.