Torta de Cocada Cremosa
2 hora(s)
6 porções
Torta de Cocada Cremosa
2 hora(s)
6 porções
Ingredientes
PÂTE SUCRÉE120 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
100 g de açúcar de confeiteiro, peneirado
1 ovo grande (70 g)
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
RECHEIO E FINALIZAÇÃO
7 colheres (sopa) (35 g) de coco seco ralado
1/2 lata (197 g) de leite condensado
4 colheres (sopa) (44 g) de açúcar
3 colheres (sopa) (45 ml) de leite integral
2 colheres (chá) (10 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (26 g) de ovo (1/2 unidade)
80 g de sorvete de creme, para servir
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Passo a Passo
PÂTE SUCRÉE1) Coloque a manteiga na tigela da batedeira e bata até ficar cremosa e homogênea.
2) Junte o açúcar e bata até formar um creme liso.
3) Acrescente o ovo aos poucos, batendo bem após cada adição e até que a mistura fique bem emulsionada.
4) Adicione a farinha e o sal e bata até ter uma massa lisa.
5) Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
6) Abra a massa com um rolo, forre com ela o fundo e as bordas da fôrma, faça furos no fundo com um garfo, cubra com papel-alumínio, despeje grãos de feijão cru por cima (ou use pesos cerâmicos próprios para isso) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 12 minutos.
7) Retire a massa do forno e descarte o papel e o feijão.
RECHEIO E FINALIZAÇÃO
8) Numa panela, misture o coco, o leite condensado, o açúcar, o leite integral e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.
9) Retire do fogo, adicione o ovo e misture vigorosamente para incorporar bem.
10) Despeje o recheio sobre a base de massa pré-assada e leve ao forno novamente por mais 12 minutos, ou até dourar.
11) Sirva a torta ainda quente com o sorvete de creme.
Utensílios
Fôrma de fundo removível de 18 cm de diâmetroFilme plástico
Papel-alumínio
