Torta de Chocolate e Coco
Torta de Chocolate e Coco
Ingredientes
MASSA
3 ovos grandes (210 g)
7 colheres (sopa) (77 g) de açúcar
5 1/2 colheres (sopa) (50 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (15 g) de pasta de coco
1 colher (sopa) (15 ml) de água fervente
1/2 xícara (25 g) de coco seco ralado
6 colheres (sopa) (150 g) de compota de framboesa
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol, para untar
3 colheres (sopa) (27 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilhar
COBERTURA DE CHOCOLATE
1 1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo
5 colheres (sopa) (75 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (30 g) de melado de cana
COULIS DE FRAMBOESA
2 xícaras (240 g) de framboesa
2 colheres (sopa) (30 ml) de água
4 colheres (sopa) (36 g) de açúcar de confeiteiro
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Passo a Passo
MASSA
1) Unte a fôrma com óleo e forre com papel-manteiga.
2) Na tigela grande da batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, ou até obter uma consistência muito leve espumosa.
3) Junte a farinha peneirada e misture com uma espátula.
4) Adicione a pasta de coco diluída na água fervente e o coco ralado e misture bem.
5) Despeje a massa na fôrma e leve para assar em forno
preaquecido a 200°C por 10 minutos.
6) Polvilhe uma folha de papel-manteiga com açúcar de
confeiteiro e coloque-a sobre um pano de prato úmido.
7) Desenforme o bolo sobre o papel e retire com cuidado o papel que agora está por cima.
8) Espalhe a compota framboesa, enrole como um rocambole e deixe esfriar sobre uma grade.
9) Espalhe a cobertura de chocolate sobre o rocambole e deixe esfriar.
10) Corte o bolo em fatias e sirva com o coulis de framboesa.
COBERTURA DE CHOCOLATE
11) Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver) e depois misture o melado.
12) Deixe esfriar por 5 minutos, antes de aplicar.
COULIS DE FRAMBOESA
13) No liquidificar, bata a framboesa, a água e o açúcar e passe por uma peneira.
Utensílios
Assadeira de 35 x 24 cm
Papel-manteiga
