Passo a Passo

1) Na batedeira, bata as claras até aumentar de volume.
2) Sem parar de bater, vá juntando as gemas uma a uma, até formar um creme bem leve.
3) Adicione aos poucos o açúcar, sempre batendo, até estar bem incorporado.
4) Desligue a batedeira, junte a castanha e a farinha de rosca e incorpore tudo com uma espátula.
5) Divida a massa nas fôrmas forradas com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 1 hora.
6) Se desejar, recheie as tortas com baba de moça.