Passo a Passo

BISCOITOS DE GENGIBRE
1) Coloque todos os ingredientes na tigela grande da batedeira, equipada com a raquete, e bata por 2 minutos, até tudo estar incorporado.
2) Retire a massa da tigela e abra com um rolo numa superfície polvilhada com farinha.
3) Corte os biscoitos usando um cortador, disponha-os numa assadeira forrada com tapete de silicone e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
4) Retire a assadeira do forno e transfira os biscoitos para uma grade para esfriarem completamente.

TORTA
1) Preaqueça o forno a 175°C.
2) Coloque 345 g dos biscoitos de gengibre no processador e triture só até virarem farelos pequenos. Não deixe que virem pó!
3) Acrescente a manteiga e processe até a mistura ficar homogênea.
4) Elimine a casca e as sementes das maçãs e corte a polpa em fatias bem finas.
5) Coloque as fatias de maçã numa tigela grande, acrescente o açúcar mascavo, a farinha de trigo, o sal, a canela, o gengibre e o cravo e mexa delicadamente até misturar bem.
6) Adicione o suco e as raspas de limão e mexa delicadamente até as fatias de maçã ficarem recobertas por igual.
7) Coloque 1/3 da mistura de biscoito na fôrma, espalhando por igual, e, por cima, faça uma camada com metade das fatias de maçã.
8) Espalhe outro terço da mistura de biscoito por cima e cubra com o restante das fatias de maçã.
9) Espalhe o restante da mistura de biscoito por cima da maçã, cobrindo por inteiro.
10) Leve ao forno por 40 minutos, até a maçã amolecer e a cobertura de biscoito ficar crocante.
11) Deixe esfriar por no mínimo 15 minutos antes de servir.