Passo a Passo

BOLACHAS

1) Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 8
minutos, até obter um creme claro e fofo.
2) Ainda batendo, junte o chocolate e a farinha e misture até obter uma massa
firme.
3) Abra a massa numa superfície enfarinhada e, usando um contador, corte 18 discos
de 7 cm de diâmetro.
4) Coloque os discos num tabuleiro forrado com tapete de silicone e leve ao forno
preaquecido a 200°C por 10 minutos, até ficarem estaladiços e dourados.
5) Retire do forno e deixe esfriar no tabuleiro.



COULIS
6) Reserve cerca de 100 g da framboesa, bata o restante no liquidificador com o açúcar de
confeiteiro, passe por uma peneira e leve à geladeira.



CREME DE CHOCOLATE BRANCO

7) Numa tigela, derreta o chocolate em banho-maria (coloque a tigela com o
chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando, sem deixar a
água ferver), retire do fogo  e deixe
esfriar.
8) Bata a nata na batedeira até o ponto de chantilly, depois incorpore
delicadamente o leite e o chocolate derretido.



MONTAGEM
9) Em cada prato de servir, faça camadas alternadas de bolacha, creme de chocolate
branco e framboesas, regue com o coulis e polvilhe o açúcar de confeiteiro.