Tomatinhos Confitados com Mussarela de Búfala
1 hora(s) 15 minuto(s)
4 porções
Tomatinhos Confitados com Mussarela de Búfala
1 hora(s) 15 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
400 g de minitomate italiano1 litro de água
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 dente de alho (5 g), fatiado
4 galhos de tomilho (2 g)
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) (9 g) de açúcar de confeiteiro
180 g de mussarela de búfala em bolinhas, cortada ao meio
sal e pimenta-do-reino branca moída hora a gosto
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 100˚C.2) Com uma faca pequena, corte o olho dos tomatinhos e faça um corte superficial em X do outro lado.
3) Ferva a água numa panela, coloque os tomates, conte 10 segundos e escorra.
4) Mergulhe os tomatinhos imediatamente numa tigela com água fria e gelo e escorra novamente. Retire a pele dos tomates com cuidado para que eles não percam o formato original.
5) Disponha os tomatinhos sem pele numa assadeira forrada com papel-manteiga ou tapetinho de silicone, regue com o azeite, espalhe o alho e 3 galhos de tomilho por cima, tempere com sal, pimenta e a noz-moscada, polvilhe o açúcar e leve ao forno por 1 hora.
6) Transfira o tomate para uma tigela, junte a mussarela de búfala e as folhinhas do galho de tomilho restante e sirva com fatias de pão italiano.
Utensílios
Papel-manteiga ou tapete de siliconeGaleria
