Tirinhas Fritas de Massa de Pastel de Feira com Açúcar e Canela
1 hora(s) 30 minuto(s)
8 porções
Tirinhas Fritas de Massa de Pastel de Feira com Açúcar e Canela
1 hora(s) 30 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
1 xícara (240 ml) de água400 g de farinha de trigo, aproximadamente
1 colher (chá) (5 g) de sal
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de girassol
1 colher (sopa) (15 ml) de cachaça
1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo, para polvilhar
900 ml de óleo de girassol, para fritar
1/3 de xícara (60 g) de açúcar (ou a gosto), para polvilhar
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó (ou a gosto), para polvilhar
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Passo a Passo
1) Aqueça a água numa panelinha até quase ferver.2) Coloque a farinha e o sal numa tigela grande, junte a água bem quente, o óleo e a cachaça e misture primeiro com uma colher ou com espátula, pois estará bem quente. Assim que possível, comece a trabalhar com as mãos até conseguir uma massa lisa e macia, que descole das mãos.
3) Envolva a massa em filme plástico ou num pano úmido e leve à geladeira por uns 30 minutos, ou por até 24 horas.
4) Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha de trigo. Em seguida, polvilhando mais farinha sempre que necessário, abra a massa com um rolo até ficar bem fina, formando um retângulo de mais ou menos 60 x 30 cm.
5) Com uma faca ou com carretilha, corte a massa em tirinhas de mais ou menos 0,5 cm de espessura por uns 10 de comprimento. Mantenha as tirinhas na bancada.
6) Aqueça o óleo numa frigideira larga e de bordas altas ou numa panela média. Forre uma cesta para fritura ou uma assadeira com papel-toalha ou papel-manteiga.
7) Frite as tirinhas em 3 ou 4 etapas, pois será preciso descolar e mergulhar no óleo aos poucos para que elas não se enrolem e virem um nó. Banhe com uma escumadeira de vez em quando e, assim que estiverem douradas, escorra e coloque sobre o papel para secar.
8) Coloque todas as tirinhas numa tigela grande, junte o açúcar e a canela já misturados e chacoalhe a tigela para conseguir que todas elas fiquem bem envolvidas na mistura.
9) Sirva em seguida, ou guarde por até 2 dias num pote com tampa.
Utensílios
Filme plásticoGaleria
