Tiramisù

Name: Tiramisù
Prep time: P0D5H
Cook time: P0D5H
Total time: P0D5H
Yield: 8 porções
Cuisine: Vegetaria
Ingredients: 3 ovos grandes (210 g); 150 g de açúcar de confeiteiro; 600 g de queijo mascarpone; 1 1/4 xícara (300 ml) de café forte sem açúcar; 1/3 de xícara (80 ml) de grapa, amaretto ou uísque; 50 biscoitos ingleses (380 g); 1 colher (sopa) (5 g) de cacau em pó; 1 colher (sopa) (7 g) de raspas de chocolate meio amargo

Difícil

5 hora(s)

8 porções

Alex Caputo

Tiramisù

Alex Caputo

Difícil

5 hora(s)

8 porções

Ingredientes

3 ovos grandes (210 g)

150 g de açúcar de confeiteiro

600 g de queijo mascarpone

1 1/4 xícara (300 ml) de café forte sem açúcar

1/3 de xícara (80 ml) de grapa, amaretto ou uísque

50 biscoitos ingleses (380 g)

1 colher (sopa) (5 g) de cacau em pó

1 colher (sopa) (7 g) de raspas de chocolate meio amargo

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Passo a Passo

1) Na batedeira, peneire as gemas, junte o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.

2) Junte o queijo mascarpone e bata um pouco mais.

3) Em outra tigela da batedeira, bata as claras em neve.

4) Desligue a batedeira e, com uma espátula de silicone, incorpore delicadamente as claras ao creme de gema e mascarpone. Reserve.

5) Num recipiente raso, misture o café com a grapa e molhe os biscoitos um por um nessa mistura e reserve.

6) Na fôrma, faça uma camada de biscoitos embebidos no café e cubra com uma camada do creme de queijo.

7) Faça outra camada de biscoitos embebidos no café e finalize com outra camada do creme.

8) Leve para gelar por pelo menos 4 horas.

9) Na hora de servir, polvilhe com o cacau em pó e as raspas de chocolate.

Utensílios

Fôrma de 22 x 35 cm.

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