Passo a Passo

1) Tempere o queijo com o alho, manjericão, tomilho, sal e pimenta a gosto e reserve.
2) Corte a berinjela e a abobrinha em lâminas, tempere com sal e grelhe na frigideira com metade do azeite até que estejam douradas. Reserve.
3) Grelhe o pimentão na chama do fogão por 5 minutos, até ficar bem tostado. Então retire a pele e corte em tiras largas.
4) Monte uma camada de cada legume na fôrma, depois faça uma camada de queijo e então repita tudo.
5) Aperte para compactar bem a terrine e regue com o azeite restante.
6) Cubra com filme plástico, coloque um peso sobre ela e leve à geladeira por 24 horas antes de servir.