Passo a Passo

1) Processe o frango com o peru, deixando apenas o sassami do peito.
2) Com uma espátula, misture a clara ao frango processado, junte aos poucos o creme de leite, misturando até incorporar bem, e tempere com sal, pimenta e a cebolinha.
3) Cozinhe o alho-poró em metade da água fervente com sal por 1 minuto, retire com uma escumadeira e reserve.
4) Cozinhe os brócolis na mesma água com sal por 4 minutos, retire, coloque numa vasilha com água restante fria e gelo e escorra.
5) Cozinhe o pimentão na mesma água fervente com sal por 3 minutos, escorra e reseve.
6) Unte a fôrma com azeite, espalhe metade do frango processado no fundo, corte o filé reservado em tiras finas e coloque por cima, depois arrume os legumes, alternando as cores e, por último, espalhe o restante do frango processado.
7) Cubra com papel-alumínio, coloque a fôrma dentro de um assadeira e despeje água quente na assadeira.
8) Leve ao forno preaquecido a 140°C pra assar em banho-maria por 40 minutos.
9) Retire, deixe esfriar e leve à geladeira.