Terrine de Champagne com Frutas
Terrine de Champagne com Frutas
Ingredientes
1 laranja-pera (115 g), sem casca e sem sementes
100 g de uva Ribier
100 g de abacaxi
100 g de morango fresco
325 ml de água
5 colheres (sopa) (55 g) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de limão Taiti
1 2/3 envelope (20 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
350 ml de Champagne brut
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Passo a Passo
1) Higienize as frutas, corte-as em cubos e reserve.
2) Numa panela, leve ao fogo 5 colheres (sopa) de água, o açúcar e as raspas de limão e aqueça até começar a engrossar, então desligue e reserve para amornar.
3) Hidrate a gelatina na água restante, junte à calda morna e mexa até dissolver por completo.
4) Adicione o Champagne e misture.
5) Umedeça a fôrma com água, forre com filme plástico e arrume as frutas a seu gosto.
6) Despeje a gelatina de Champagne por cima, cubra com o filme plástico e leve ao freezer, se estiver com pressa, ou à geladeira por umas 3 horas antes servir.
7) Se preferir, faça porções individuais em taças de martíni.
Utensílios
Fôrma para terrine
Filme plástico
Galeria
