Passo a Passo

1) Numa panela de fundo espesso, junte açúcar e a
água, leve ao fogo brando, mexendo até derreter. Depois deixe ferver por 1 a 2
minutos, até formar um xarope, e retire do fogo.
2) Junte o chocolate mexa até derreter e homogeneizar e deixe de esfriar ligeiramente.
3) Coloque a mistura de chocolate na tigela da batedeira, junte as gemas, bata por 2
minutos e deixe esfriar completamente.
4) Em outra tigela, bata a nata até o ponto de chantilly mole e incorpore à
mistura de chocolate.
5) Em outra tigela, bata as claras até formar picos macios e incorpore
delicadamente à mistura de chocolate.
6) Despeje o creme na fôrma forrada com filme-plástico, cubra e leve ao freezer
até o dia seguinte.
7) Retire do freezer 15 minutos antes de servir, desenforme, corte em fatias e
sirva com um coulis de fruta.