Passo a Passo

1) Tempere o frango com sal e pimenta.
2) Numa panela pequena, aqueça o óleo, junte o frango e deixe fritar por 10 minutos.
3) Transfira o frango para um prato ao lado do fogo e descarte o excesso de gordura, deixando na panela o equivalente a 2 colheres (chá).
4) Junte a cebola, a cenoura, o salsão e uma pitada de sal e refogue por uns 2 minutos.
5) Acrescente o caldo, o vinho do Porto, o tomilho, o louro e o frango e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, com a panela destampada, em fogo baixo, até que o líquido tenha evaporado quase completamente.
6) Retire o frango da panela, deixe esfriar por uns 10 minutos e descarte a pele e os ossos.
7) Misture a carne ao resto do refogado e passe tudo pelo processador, batendo até obter um creme quase liso.
8) Acerte o sal e a pimenta e misture a salsinha.
9) Corte a massa com um cortador redondo de 8 cm e forre as forminhas.
10) Preencha com o recheio já frio e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 30 minutos.