Passo a Passo

RECHEIO
1) Numa panela, misture a farinha de milho, o açúcar, as raspas e o suco de laranja.
2) Junte metade das frutas silvestres e leve ao fogo por 10 minutos, até ferver e engrossar.
3) Retire do fogo, deixe esfriar, adicione as frutas restantes e reserve.

MASSA
4) Peneire a farinha numa tigela, junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
5) Adicione o açúcar, o fermento, o ovo e o leite e misture até que a massa esteja unida.
6) Forme uma bola, reserve um pouco de massa para decorar a torta e divida o restante em 2 partes.
7) Com um rolo, abra cada parte da massa sobre um pedaço de filme plástico, deixando-a na medida da fôrma que será utilizada.
8) Forre o fundo e as laterais da fôrma com uma parte da massa, cubra com papel-alumínio e despeje por cima grãos de feijão cru, ou outro peso, para evitar que a massa estufe enquanto assa.
9) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
10) Retire a massa do forno, coloque o recheio por cima, alise e cubra com a outra parte da massa crua, acertando as bordas com cuidado para não esticar a massa, pois ela irá encolher enquanto assa.
11) Corte a massa reservada com os cortadores em forma de coração, disponha sobre a torta, molhando com água para que grudem.
12) Pincele toda a superfície com a gema diluída na água.
13) E volte ao forno para assar por mais 50 minutos ou até que a massa esteja crocante e com um tom castanho-dourado.
14) Sirva fria ou quente.